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Cheesecake salé au sablé breton, crème de fromage frais, avocat en brunoise, saumon gravlax mariné maison, poivre noir concassé et roquette sauvage.

Burrata crémeuse, tomates cerises tricolores, asperges vertes croquantes, huile d'olive et basilic frais.

Tartare de betterave rouge marinée, crème de chèvre frais, noix caramélisées maison, poudre de pain grillé, aneth sauvage et jus de betterave réduit.

La croûte dorée, le jus sombre et profond, l'élégance dans sa forme la plus pure.

Tofu mariné au miso et gingembre, grillé à la plancha, tomates cerises confites, pesto maison au basilic frais et huile d'olive de Ligurie, une explosion végétale et généreuse.

Queue de homard bleu rôtie au beurre d'herbes, crème de chou-fleur vanillée, tomates cerises confites, huile verte au basilic et micro-pousses, le joyau de la côte Atlantique dans votre assiette.

Pavé de merlu poêlé au beurre noisette et thym frais, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, carottes fanes rôties au miel, noix de Saint-Jacques snackées et beurre blanc au citron confit.

Noix de Saint-Jacques snackées servies dans leur coquille, bisque de homard réduite au cognac, aneth frais et beurre d'agrumes, la mer dans toute sa pureté.

Tentacules de pieuvre grillées à la plancha, pommes de terre confites à l'huile d'olive, sauce rouille maison au safran, roquette sauvage et paprika fumé, un plat aussi intense que la nuit atlantique.

Poires Williams pochées au sirop de vanille bourbon, glace vanille maison, coulis de chocolat noir 70% chaud, copeaux de chocolat et menthe fraîche, le grand classique réinterprété avec élégance.

Dôme en miroir à la pistache de Sicile, biscuit dacquoise aux pistaches concassées, crème légère au praliné, marron glacé et tuile dentelle au caramel, une pâtisserie aussi précieuse qu'inoubliable.

Bûche au chocolat noir 72% en miroir brillant, mousse au chocolat au lait, croustillant praliné feuilletine, truffes maison, riz soufflé caramélisé, tuile en chocolat texturé et poivre de Séchuan, un dessert aussi sombre qu'inoubliable.

Crème brûlée au citron de Menton, infusée à la cannelle de Ceylan, caramel doré à la cassonade brûlée au chalumeau, un classique revisité aux parfums chauds et ensoleillés.

Chou craquelin au spéculoos, crème mousseline au praliné noisette, caramel beurre salé de Guérande coulant, brisures de spéculos.

Rondelles de bananes caramélisées au beurre et cassonade, flambées au rhum agricole devant vous, glace vanille bourbon maison, cannelle de Ceylan et brisures de spéculoos.

Whisky tourbé, liqueur de café, sirop de caramel fumé, bitter orange, tuile croustillante aux épices, perles de fruits et fleurs séchées. Un cocktail qui se contemple avant de se déguster.

Gin premium, Campari, vermouth rouge doux, gros glaçon taillé, zeste d'orange pressé, servi dans un verre en cristal taillé.

Bourbon américain, sirop de sucre de canne, angostura bitter, gros glaçons pilés, zeste d'orange pressé, servi sur ardoise naturelle dans un verre en cristal taillé. Un Old Fashioned d'exception.

Tequila, jus d'orange sanguine, grenadine, bord de verre épicé au piment doux et sucre de canne, glaçons, tranche d'orange et menthe fraîche, le coucher de soleil atlantique dans un verre.

Rhum blanc, jus de citron vert et citron jaune pressés, sirop de miel, ginger beer, menthe fraîche et glaçons, une vague de fraîcheur dorée et festive.

Vodka, curaçao bleu, jus de citron pressé, eau pétillante, glaçons et tranche de citron.

Thé glacé au miel, ginger beer, jus de citron pressé, sirop d'agave, menthe fraîche et glaçons pilés, servi avec une légère vapeur de citron.

Jus de pamplemousse rose pressé, limonade artisanale, sirop de framboise, glaçons et brin de romarin frais, pétillant et élégant comme un coucher de soleil sur l'Atlantique.

Menthe fraîche pilée, citron vert pressé, sirop de sucre de canne, eau pétillante et glace pilée.

Cuvée signature L'INSTVNT Un vin rouge fruité délicatement infusé à la grenade fraîche, aux notes de fruits rouges éclatants et d'épices douces. Servi légèrement frais, il surprend et enchante. Notre création exclusive, aussi festif qu'inoubliable.

Vallée du Rhône 2023 Le plus grand rosé de France, robe saumonée profonde, notes de pivoine, framboise et épices douces.

Bourgogne 2021 Chardonnay d'exception, robe dorée et brillante, notes de beurre frais, noisette grillée et fleurs blanches. Onctueux et persistant.

Grande Réserve 100% Chardonnay, robe dorée et lumineuse, bulles fines et persistantes, notes de brioche chaude, citron confit et amande fraîche.

Vénétie, Italie 2023 Glera 100%, bulles légères et festives, notes de poire juteuse, fleur de pêche et touche d'amande. Servi en flûte avec une tranche de poire fraîche et romarin.

Catalogne, Espagne 2020 Assemblage traditionnel catalan, 36 mois d'élevage en cave, bulles fines et persistantes, notes de pain grillé, noisette et agrumes confits.

Citron vert pressé, menthe fraîche cueillie, une touche de gingembre, la fraîcheur de l'Atlantique dans un verre.

Au choix : Sprite, Pepsi, Coca, Orangina, Fanta, Ice Tea.

Espresso double extraction, lait entier micro-moussé, latte art floral réalisé à la main.

Sélection de saveurs au choix : Earl Grey, menthe fraîche, verveine, fruits rouges, camomille.

Chocolat noir 70% fondu, lait entier crémeux, fleur de sel de Guérande.